ROGALIKI Z NADZIENIEM ORZECHOWO-ŻURAWINOWYM

Wyjątkowo kruche rogaliki z pysznym nadzieniem. Ciasto dzięki dodatkowi białego sera ma niezwykły smak przypominający chrupiące ciasto francuskie. Nadzienie orzechowo-żurawinowe jest niezbyt słodkie, co świetnie komponuje się z posypką z cukru i cynamonu. Wspaniale smakują i na śniadanie i jako deser 🙂

Przepis:
(na ciasto)
200 gramów mąki
200 gramów masła
200 gramów twarogu
(na nadzienie)
1 szklanka tartych orzechów włoskich lub laskowych
1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 szklanki suszonej żurawiny
1 – 2 łyżeczki śmietany
3 łyżki cukru pudru
(do posypania)
2 – 3 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu

Twaróg rozgniatamy dokładnie widelcem. Dodajemy masło, mąkę i zagniatamy ciasto (można to zrobić w malakserze). Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 – 3 godziny. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Miksujemy orzechy z cukrem i śmietaną na gładką masę. Żurawinę siekamy na kawałki, dodajemy do masy i miksujemy, żeby połączyć składniki. Nadzienie wkładamy do lodówki na godzinę. Ciasto dzielimy na dwie części, każdą rozwałkowujemy nadając kształt koła i kroimy na 8 – 10 trójkątów. Na szerszej części każdego z trójkątów umieszczamy łyżeczkę nadzienia i zwijamy rogaliki. Jeśli ciasto zmięknie podczas zawijania rogalików, to najlepiej przed pieczeniem włożyć rogaliki do lodówki na 30 minut. Mieszamy cukier puder z cynamonem i posypujemy rogaliki. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy rogaliki. Pieczemy 15 – 20 minut. Smacznego 🙂

SZPINAK Z BOCZKIEM I PESTO

Szpinak to nie musi być zielona papka, którą straszono dzieci w przedszkolu. Połączenie liści szpinaku z plastrami chrupiącego boczku, słodkimi suszonymi pomidorami i kremową mozzarellą jest wyjątkowo smaczne. Wszystkie składniki łączy pyszny sos z zielonym pesto, oliwą i odrobiną octu winnego. Sałatka ma szansę smakować również sceptycznie nastawionym do szpinaku 🙂

Przepis:

100 gramów liści szpinaku
100 gramów sera mozzarella
7 – 8 suszonych pomidorów w oliwie
3 – 4 plastry wędzonego boczku
1 łyżka sosu zielonego pesto
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki octu winnego

Umyte i osuszone liście szpinaku układamy na dużym talerzu. Mozzarellę i pomidory kroimy w kawałki i układamy na szpinaku. Każdy plaster boczku kroimy na pół. Na średnio rozgrzanej patelni układamy boczek i podsmażamy z obu stron, aż będzie chrupiący. Boczek przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Do małego słoiczka dodajemy pesto, oliwę oraz ocet, zakręcamy i energicznie mieszamy. Sosem polewamy szpinak, na wierzchu rozkładamy boczek. Smacznego 🙂

PLACEK MIODOWY Z ORZECHAMI I LAWENDĄ

Wyjątkowe ciasto idealne na nadchodzące Święta Bożego Narodzenia. Możemy upiec je kilka dni wcześniej i zająć się przygotowywaniem innych smakołyków. Niezwykłe połączenie miodu, orzechów i lawendy wypełnia dom słodkim zapachem i wprowadza odświętny nastrój. Pyszny placek pełen apetycznych smaków i aromatów.

Przepis:
(na foremkę 23 x 23 cm)

2 czubate szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/3 szklanki cukru pudru
szczypta soli
3/4 szklanki oleju
1/4 szklanki płynnego miodu
1 jajko
3/4 szklanki posiekanych orzechów (laskowych lub włoskich)
1 łyżka suszonej lawendy

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Mąkę, cukier, sodę i sól mieszamy w misce. Dodajemy jajko, olej oraz miód i dokładnie mieszamy na gładką masę. Wrzucamy orzechy oraz lawendę i jeszcze raz mieszamy. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy ciasto i wygładzamy powierzchnię. Pieczemy około 15 – 20 minut. Wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i kroimy na kwadraty. Ciasto będzie jeszcze smaczniejsze posmarowane lukrem i posypane lawendą. Smacznego 🙂

WĄTRÓBKI Z POMARAŃCZAMI

Tradycyjna wątróbka z cebulą jest smaczna, ale wątróbka z pomarańczami jest wyjątkowa. Delikatnie kremowa, jej smak podkreślony przez aromatyczną skórkę i sok z pomarańczy, wytrawne oliwki i soczyste pomidorki. Niezwykle apetycznie prezentuje się na listkach sałaty. Prosta wątróbka, a jednak wcale niebanalna 🙂

Przepis:
(2 porcje)

200 gramów kurzych wątróbek
1 pomarańcza
10 czarnych oliwek bez pestek
8 pomidorków koktajlowych
1/2 łyżeczki tymianku
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
sól i pieprz

listki sałaty, np. rukoli

Wątróbkę oczyścić z tłuszczu i błon. Dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na równe kawałki. Pomarańczę dokładnie umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z miąższem. Oliwki i pomidorki pokroić na połówki. Na patelni rozgrzać olej i masła, włożyć wątróbki i smażyć na średnim ogniu po 2 – 3 minuty z każdej strony. Dodać skórkę i sok z pomarańczy, pomidorki, oliwki, tymianek i smażyć jeszcze około 1 – 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Na talerzach rozłożyć sałatę, a na niej wątróbki z dodatkami. Smacznego 🙂